Hejsan,
Vilket väder det varit idag, Det började dimmigt, men i eftermiddags så kom solen fram, riktig go sensommarvärme🙂
Denna kladdkakan har det mesta om ni frågar mig. Kladdig botten, härlig kokossmet och toppad med chokladganache👌
Ingredienser:
125 gr smör
2 dl strösocker
3 ägg
0,5 dl kakao
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
Kokossmet:
1 burk kondenserad mjölk
200 gr kokos, spara lite till topping
1 tsk vaniljsocker
Ganache:
200 gr mjölkchoklad
1 dl grädde
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Snölt smöret och låt det svalna lite.
2. Rör ihop ägg och socker i en bunke. tillsätt mjöl, kakao, salt och vaniljsocker, och häll även i smöret. Blanda till en blank och klumpfri smet. Häll smeten i en springform, ca 20 cm i diameter, Grädda i ugnen i ca 20 minuter, Ta ut den och ställ i kylskåpet i ca 2 timmar,
3. Börja med kokossmeten. Blanda den kondeserade mjölken med kokosflingorna och vaniljsockret, och fördela över kladdkakan. Tryck ut den så att den blir jämnt fördelad. Ställ i kylskåpet ytterligare 1 timme.
4. Chokladganachen. Bryt chokladen i bitar och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden. Smält ihop på låg värme. Rör hela tiden tills alla choklad har smält. Lå den svalna lite, den tjocknar när den svalnar. Bred ganachen över kakan och strö över lite mer kokos.
Ha en fin söndagskväll♥