Citronpasta med hasselnötter!

Hej på er!
 
Det var ett tag sen jag la upp något här. Det är väl synd att säga att kreativiteten och humöret är på topp. Detta året måste gå till historien, ett år som vi inte kommer att glömma i första taget. Men äta måste man ju så klart, och denna pastarätten blev galet god. Och det bästa av allt, man gör allt i en och samma kastrull🙂.
 
 
 
Ingredienser 4 portioner:
 
2 vitlöksklyftor
Ca 200 gram svamp
8 dl vatten
2 dl vin
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl grädde (kokbar)
300 gram okokt pasta
2 dl grönkål
1 dl riven ost
Salt och peppar
 
Topping:
Rivet citronskal
Rostade hasselnötter, hackade
 
Gör så här:
 
1. Skär svampen i bitar. Skala vitlöken. Ta en stor kastrull, hetta upp den och lägg i en klick smör. Lägg i svampen och riv vitlöken ner i kastrullen. Fräs en stund så att det får lite färg.
2. Häll i vatten, vin och buljongtärningen. Låt det koka upp, och lägg sedan ner pastan och grädden. Låt det koka upp igen, och koka tills pastan är färdig. Skall vara lite tuggmostånd kvar. Grovhacka grönkålen och rör ner, och även osten. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg upp på tallrik och toppa med hasselnötter och citronskal.
 
Krämig och god, och minimalt med disk, kan ju inte bli bättre😊.
 
Ha en fin kväll, kram♥
Taggar: #middagstips, #pasta, #vegetariskt;

Wok med stekt ägg!

Hej där!
 
Alltså denna blev galet god😍
Receptet har jag hämtat inspiration ifrån duktiga Zofias kök, men jag har ändrat lite efter vad jag hade hemma. Och så gjorde jag den med ägg istället för kyckling. 
 
 
 
Ingredienser 4 portioner:
 
1 pkt risnudlar
100 gr strimlad vitkål
2 morötter
1/2 tsk chiliflakes
1 nypa flingsalt
1 gul paprika
1 gul lök
200 gram champinjoner
50 gr sockerärter
1/2 zucchini
4 ägg
Rapsolja till stekning, ca 3 msk
1 msk smör till stekning ägg
 
Marinad:
 
1 dl sweet chilisås
0,5 dl teriyakisås
1 msk kinesisk sallad
2 msk flytande honung
3 msk sesamolja
2 msk rapsolja
2 tsk mald ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 röd chili
 
Topping:
 
2 salladslök
1 dl jordnötter
 
Gör så här:
 
1. Skala morätterna och löken. Skär morötterna och zucchinin i stavar. Skiva löken, champinjonerna och parikan, halvera sockerärtorna och strimla vitkålen.
2. Stek äggen i lite smör i en stekpanna. Dom skall vara välstekta så att gulan är hård. Strimla dom i mindre bitar.
3. Hetta upp oljan i en stek eller wok-panna. Lägg i alla grönsakerna och fräs dom hastigt så att dom får färg. Strö över lite flingsalt och chiliflakes
4. Koka upp vatten till risnudlarna. Lägg i nudlarna och stäng av plattan. Låt dom stå under lock i 3 minuter.
5. Under tiden rör du ihop alla ingredienserna till marinaden.
6. Häll av vattnet från nudlarna, rör i lite rapsolja. Häll dom sedan i pannan med grönsakerna.  Lägg även i de strimlade äggen. Häll över marinaden och rör om allting så att det blir blandat.
7 Toppa med jordnötter och hackad salladslök.
 
Magiskt gott, jag lovar.
 
Kram kram♥
Taggar: #vegetariskt, #wok;

Hallouimisallad med örtdressing!

Hej godingar!
 
Ibland är det gott med bara något enkelt som en sallad. För min del får det gärna vara en matig sallad som man blir mätt av, och inte hungrig efter en timme igen.
Denna salladen har en bas av couscous och halloumi, och sen tog jag lite av dom grönsakerna som jag hade hemma.Tillsammas med den goda örtdressingen så blev denna en sallad som jag kommer att göra många gånger framöver. Och så lätt att variera med de grönsakerna man har hemma. Gör inget om dom ser lite vissna ut heller😉
 
 
 
 
 
 
Ingredienser:
 
1 paket halloumi
2 dl couscous
2 dl vatten
1 grönsaksbuljontärning
2 paprikor
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 näve champinjoner
2 salladslökar
Inlagda vitlöksklyftor
Några körsbärstomater
Smör
Olivolja
 
Örtdressing:
2 dl creme fraiche
1 msk honung
Babyspenat
Blandade örter som basilika, oregano och timjan
Salt
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på grill 220 grader. Kärna ur paprikorna och dela i större bitar. Skala löken och dela i klyftor. Halvera champinjonerna. Lägg alla grönsaker i en form, häll över lite olja, strö över lite flingsalt och sätt in i ugnen tills de får fin färg.
2. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen. Ta av vattnet från plattan och rör i couscousen. Lägg på ett lock och låt det stå i 8-10 minuter och svälla.
3. Skala och finhacka vitlöken och fräs i smör i en kastrull så att den får fin färg. Blanda  i couscousen. Lägg upp couscousen på ett fat/skål.
4. När grönsakerna är färdiga så blanda dom med couscousen. Halvera körsbärstomaterna och strö över tillsammans med salladslöken och den inlagda vitlöken
5. Gör örtdressingen. Mixa creme fraichen med örterna, honungen och bladspenaten. Smaka av med salt. 
6. Stek halloumin och lägg över salladen, och klicka över örtdressingen.
 
Om ni vill kan ni ha bröd till🙂
 
Ha en fin kväll, kram♥