Grytbröd!

Hej fina!
 
Har ni testat att göra grytbröd någon gång?
Om inte, gör det🙂. Det blir saftigt och perfekt skorpa.
 
 
 
Ingredienser 1 runt bröd:
 
50 gram jäst
2,5 dl vatten
2,5 dl mjölk ( jag hade mellanmjölk )
0,5 dl honung
Ca 13 dl vetemjöl special
50 gram rumsvarmt smör
2 tsk salt
 
Gör så här:
 
1. Smula ner jästen i bunken till bakmaskinen. Värm vatten och mjölk i en kastrull till 37 grader. Rör ut jästen med degvätskan.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och kör i maskin i ca 10 minuter. Degen skall släppa lite från kanten och vara blank.
3. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 30 minuter. Jag brukar sätta bunken över ett element.
4. Stjälp upp degen på mjölat bord, och knåda den till ett runt bröd. Strö mjöl på en bakduk och lägg brödet mitt på  och vik ihop bakduken. Låt den jäsa ytterligare 30 minuter.
 
 
5. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en gjutjärnsgryta med lock och låt den bli riktigt varm.
6. Ta ut grytan, och strö lite mjöl i botten av grytan. Lägg försiktigt över brödet i grytan.
 
 
 
7. Lägg på locket och grädda i 25 minuter. Sänk sedan värmen till 225 grader. Ta av locket och grädda i ca 15 minuter till. Ta ut brödet och låt svalna på galler.
 
Sen är det bara att skära en skiva och njuta😍.
 
 
Kramar Eva💖
 
 
Taggar: #bröd, #brödbak, #grytbröd, #hembakat;

Franska frallor!

Hej där!
 
Finns det något godare än doften av nybakat bröd😊?
Dessa frallorna blir såå luftiga och goda, ni måste prova.
 
 
 
Ingredienser 30 st:
 
50 gram jäst
Ca 1300 gram Tipo 00 mjöl
700 gram vatten
25 gram strösocker
25 gram smör
25 gram salt
2 ägg
Vatten till pensling
Vallmofrö
 
Gör så här:
 
1. Blanda alla ingredienser(börja med 1000 gram mjöl) förutom saltet i en bakmaskin, eller bunke om du inte har en bakmaskin. Börja köra bakmaskinen, och tillsätt resten av mjölet lite i taget tills du får en smidig deg. Kör degen 5-10 minuter innan du tillsätter saltet.
Kör sen i 10-15 minuter till, tills du får en blank och fin deg.
2. Ta up degen på mjölat bord och dela degen i 30 bitar. Väg hela degen och dela med 30. Dom skall väga ca 70 gram/ st.
3. Rulla varje bit till en rund bulle oc lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dom glest, för dom jäser en del. Jag hade 3 plåtar.
4. Pensla med vatten och strö över vallmofrö.
5. Sätt in plåtarna i ugnen, OBS den skall vara kall. Sätt in en skål eller kastrull med kokhett vatten i botten och låt frallorna jäsa i 2 timmar.
6. Ta ut frallorna och sätt ugnen på 260 grader. När ugnen har kommit upp i 260 grader, så spreja frallorna med vatten. Sätt in i ugnen och sänk värmen till 240 grader. Grädda i ca 12-15 minuter. Alla ugnar är olika så håll koll. dom skall få fin färg.
7. Låt dom svalna på galler.
 
 
Många kramar Eva💗
 
Taggar: #frallor, #hembakat, #nybakat;

Nöt och fruktbröd!

Hej finingar!
 
Att baka eget bröd är ju både billigare än att köpa, men också såå mycket godare.
Jag har provat mig fram och experminterat lite, och har hittat ett bra recept, som alltid blir lyckat. Och det går att variera. Denna gången blandade jag i valnötter och frukt. Och du kan även byta ut en del av vetemjölet mot tex, rågsikt.
 
 
 
 
 
Ingredienser 1 bröd:
 
10 gram jäst
350 gram kallt vatten
500 gram vetemjöl
10 gram salt
1 dl valnötter
1 dl blandad torkad frukt ( jag hade tranbär, russin och aprikoser)
 
Gör så här:
 
1. Blanda alla ingredienserna i degblandaren och kör den på medelhastighet i 10 minuter. 
Grovhacka valnötterna, och dela den torkade frukten i mindre bitar.
När det är 2 minuter kvar, så häll i valnötterna och frukten, lite åt gången. Och kör i 2 minuter till.
2. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 1 1/2 timme. Degen är lös, men det skall den vara.
3. Skrapa ut degen på en bakhandduk som är rejält mjölad. Dra ut degen. antingen formar du till en vanlig limpa, och då viker du in kanterna mot mitten så att de övelappar varandra. Eller, som jag gjorde denna gången, forma till ett runt bröd. Då viker du kanterna inåt runt om. Jag jäste i en jäskorg, och då lyfter du hela brödet med bakduken och lägger med skarven uppåt i korgen och viker över bakduken. Låt jäsa 1 timme till.
4. Sätt ugnen på 250 grader i god tid. Lägg över brödet på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt.
5. Sänk värmen till 230 grader och sätt in brödet i ugnen, Släng in ett glas med vatten i botten av ugnen eller lägg in några isbitar och stäng luckan. Grädda i ca 30-35 minuter. Brödet skall få rejält med färg. Låt det sen svalna på galler.
 
 
Kram på er♥
 
Taggar: #bakning, #bröd, #brödbak;