Mandelbiscotti!

Hej där!
 
När vi gjorde om vårt kök, så såg jag en bild framför mig att jag skulle ha en glasburk med mandelbiscotti på bänken. Jag vet inte riktigt varför, men jag tyckte att det såg hemtrevligt ut😊
 
Nu har jag den där glasburken med mandelbiscotti, och visst ser det hemtrevligt ut?!
Jag tänker väl byta ut innehållet i burken i mellan åt. Är ju lika fint med vilken kaka som helst😘
 
 
 
 
Här kommer receptet i alla fall.
 
Ingredienser:
 
100 gram smör
1 dl råsocker
1/2 dl strösocker
2 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 msk vaniljsocker
100 gram sötmandel
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg smöret, strösocker, råsocker och vaniljsocker i en matberedare med kniv.
3. Kör så att det blir en smulig massa. Lägg i äggen ett i taget och kör lite i mellan.
4. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt, kör till en jämn smet.
5. Skär mandeln på hälften, och rosta den i en torr stekpanna. Tillsätt även dessa till smeten.
6. Ta upp degen på mjölad bänk och knåda den smidig. Dela degen i 4 delar, och rulla till längder. Lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dom något.
7. Sätt in i ugnen i 12-15 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader, och låt dom stå inne i 15 minuter till. Dom skall vara genombakade och torra i mitten. Ta ut plåten, och slär längderna i sneda bitar.
8. Låt dom ligga kvar på plåten, sänk värmen till 100 grader, och låt plåten stå inne i ytterligare 10 minuter. Ta ut, och låt dom stelna på galler.
 
 
Ha en underbar kväll, kramar Eva💖
 
 
Taggar: #bakning, #kakor, #mandelbiscotti;

Yoghurtmarinerad kyckling!

Hejsan!
 
Det var verkligen inte igår. Det har hänt väldigt mycket denna höst och vinter. Vi har köpt ett nytt hus och flyttat ut på landet. Vilken nervpress att sälja hus alltså. Det gick fort, men vi hade 9 visningar, tror aldrig vi haft så välstädat 😊.
Men nu är vi på plats sen en månad tillbaka, och det känns så bra.
Huset har en stor tomt, så tanken är att vi skall odla en massa, förhoppningsvis bli lite självförsörjande. Och även utöka vår biodling. Ni skall få se mer av det senare🙂
 
Idag tänkte jag tipssa om denna supergoda kyckling som fått marinera i yoghurt och garam masala.
 
 
 
Ingredienser 4 portioner:
 
4 kycklingfiléer
1 dl matyoghurt
1 klyfta vitlök
1 tsk malen ingefära
0,5 -1 msk garam masala
2 tsk rapsolja
1 krm salt
 
Yoghurtsås:
 
1 dl matyoghurt
Rivet skal av 1/2 citron +saft
1 tsk flytande honung
Salt och peppar
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och riv vitlöken i en bunke. Blanda i yoghurt, kryddorna och rapsoljan. Lägg i kycklingfiléerna och blanda runt så att dom täcks. Sätt in i kylen i 30 minuter.
2. Gör under tiden såsen. Blanda yoghurten med det rivna citronskalen och honungen, smaka sedan av med lite citronsaft, salt och peppar.
3 Ta upp kycklingen och torka av dom lite. Hetta upp en stekpanna med olja och stek dom så att dom får färg, ca 2 minuter på varje sida. Lägg över dom i en form coh sätt in i ugnen i 15-20 minuter, så att dom blir genomstekta.
4. Servera med ris och yoghurtsåsen.
 
Ha det så bra♥
Taggar: #kyckling, #middagstips, #yoghurtmarinad;

Trycka på pausknappen och tanka energi!

En av många fördelar med att bli äldre, är att man lär känna sig själv. Det som jag såg som en svaghet förr, ser jag som en styrka nu.
 
Jag känner alltid in mycket, jag kan känna sinnesstämningar, känslor från andra. Allt på en gång sveper det över mig, och det blir fullt i huvudet. Jag har lärt mig att sålla, stänga av lite, men det är mycket ändå. Allt detta tar på krafterna, och då måste jag gå in i energisparläge och bara vara. 
 
 
Just detta är så viktigt. Att hitta denna tiden. Jag klarar inte av att ha kvällar och helgerna fyllda med aktiviteter. Det spelar ingen roll hur roliga dom är, eller att dom spenderas med personer som jag tycker om. Tiden för återhämtning måste finnas där för att jag skall må bra. 
 
 
 Jag skulle tro att det är någon form av högkänslighet jag har, och det är verkligen på gott och ont. Jag har väldigt lätt till mina egna känslor, och är en känsloperson. Jag gråter väldigt lätt, men är oftast väldigt lycklig. Nackdelen är just det, att huvudet blir fullt med känslor och tankar. Vilka är mina egna och vilka är andras?
Men ibland måste jag bara trycka på pausknappen och stanna upp. Gå in i mig själv, och känna efter vad jag vill göra. Andas djupt. Det är lätt att glömma bort sig själv ibland, och dom här dagarna är ett måste för mig.
 
Idag är en sådan dag....
 
Det har varit mycket en tid nu, mycket på jobbet, mycket förra helgen. Idag är en Eva-dag, vad det blir av den får vi se. Kanske en promenad, kanske stå i köket, kanske bara ligga i soffan och titta på tv. 
 
Däremot skulle jag inte vilja vara annorlunda, detta är ju jag, Eva. Det unika som gör mig till den jag är och hur jag är som person. Det gäller bara att lära sig hantera det på bästa sätt, och rätta sig efter det för att  må bra.
 
Hur känner ni, behöver ni återhämtning? Hur gör ni med det?
 
Njut av er dag, kram♥
 
Taggar: #högkänslig, #högkänslighet, #återhämtning;