Citronkakor!

Hej fina!
 
Idag har det varit varmt minsann. Så där kvavt, och nu åskar det som bara den. Lite skönt faktiskt, för det blir så friskt ute sen😊.
 
Idag bakade jag dessa ljuvliga små citronkakorna i värmen. Men det funkade bra. Man får passa smöret lite bara, för det går fort att få rumsvarmt smör😉
 
Dessa kakorna har citron i själva kakorna, och sen är dom fyllda med en len citronsmörkräm.
 
 
 
 
Ingredienser 15 dubbla kakor:
 
125 gram rumsvarmt smör
0,75 dl florsocker
Rivet skal av 1 citron
0,5 dl maizena (majsstärkelse)
2,5 dl vetemjöl
 
Fyllning
 
40 gram smör
1 dl florsocker
1, msk citronsaft
 
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa smöret med florsockret poröst med en elvisp. Blanda i maizena, citronskalet och mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
3. Rulla 30 st bollar av degen. Om man vill ha jämnstora kakor, så väg hela degen och räkna ut vad varje boll skall väga.
 
 
4. Tryck till varje boll med en gaffel.
 
 
5. Grädda i ugnen i ca 15 minuter. Låt dom sedan svalna helt.
6. Börja med fyllningen. Vispa smöret med florsockret fluffigt. Blanda sedan i citronsaften. Lägg en klick smörkräm på hälften av kakorna. Eller spritsa ut, det gjorde jag. Jag tycker det är enklare att få det jämnt. Lägg ihop 2 och 2.
 
Sen är det bara att njuta. Och ni vet, är dom små så får man ta två😘.
 
Kramar Eva💖
 
 
 
 
Taggar: #bakning, #småkakor, ¨#citron;

Schackrutor!

Hej hej!
 
Ibland är det gott med en gammal hederlig småkaka. Det äts inte så ofta längre. En riktig klassiker är ju schackrutor. Lite pyssel att göra dom, men å andra sidan behöver dom ju inte vara perfekta heller😊.
 
 
 
Degen är en klassisk mördeg, som sen delas i två delar och smaksätts.
 
Ingredienser:
 
200 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker till den ljusa degen
2 msk kakao till den mörka degen
 
Gör så här;
 
1. Kör ihop smör och socker, smidigast i en matberedare, men går med en elvisp också. Tillsätt mjölet lite i taget, till en smidig deg. 
2. Dela degen i två delar. Jag brukar väga på en våg så att man får lika mycket i varje del. Blanda i vaniljsockret i en ena degen, och kakaon i den andra.
3. Dela sedan båda degarna i två delar, så att du får två ljusa och två mörka delar. Rulla ut dom till längder, försök att få samma tjocklek på längderna. Tryck till dom mot bordet så att du får platta kanter. Lägg dom tätt ihop, en mörk ocn en ljus därnere och tvärtom ovanpå så att du får ett schackmönster. Forma längden så att du får den fyrkantig.
4. Lägg den att vila i kylskåp i 1-2 timmar.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Skär längden i ca 3-4 mm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i i ugnen i ca 8-10 minuter.
 
Och ni vet, är dom små får man ta två😋
 
Kram på er♥
 
Taggar: #baka, #bakning, #småkakor;