Kotletter i gräslök-och senapsås!

Hej fina ni!
 
Nu växer gräslöken så det knakar, och det är dags att klippa ner den innan den går upp i blom. Jag brukar klippa ner nästan hela plantan, men sparar lite som jag låter blomma. Jag tycker blommorna är fina, dom går ju att äta och är perfekt att ha i en sallad.
 
Så, idag blir det tips på husmanskost med en tvist🙂Nämligen en god gräslöks-och senapsås till kotletterna.
 
 
Ingredienser:
 
4 kotletter
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1-2 msk dijonsenap
ca 1 dl klippt gräslök
1 köttbuljongtärning
1 msk honung
1 msk soja
2 tsk lökpulver
5 dl vatten
Salt och peppar
Smör till stekning
 
Gör så här:
 
1. Hetta upp en stekpanna med smör, krydda kotletterna och stek dom så att dom får fin färg.
2. Häll vattnet över kotletterna, och smula ner buljongtärningen. Låt dom småputtra i ca 1 timme, tills dom blir möra.
3. Häll i grädden och creme fraichen och rör om. Tillsätt sedan senapen, gräslöken, honungen, läkpulvret och soljan, och låt det puttra ihop en stund. Smaka av med salt och peppar.
 
Ha en fin kväll, kramar Eva💖
 
 
Taggar: #gräslök, #husmanskost, #kotletter, #middagstips;

Citronpasta med hasselnötter!

Hej på er!
 
Det var ett tag sen jag la upp något här. Det är väl synd att säga att kreativiteten och humöret är på topp. Detta året måste gå till historien, ett år som vi inte kommer att glömma i första taget. Men äta måste man ju så klart, och denna pastarätten blev galet god. Och det bästa av allt, man gör allt i en och samma kastrull🙂.
 
 
 
Ingredienser 4 portioner:
 
2 vitlöksklyftor
Ca 200 gram svamp
8 dl vatten
2 dl vin
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl grädde (kokbar)
300 gram okokt pasta
2 dl grönkål
1 dl riven ost
Salt och peppar
 
Topping:
Rivet citronskal
Rostade hasselnötter, hackade
 
Gör så här:
 
1. Skär svampen i bitar. Skala vitlöken. Ta en stor kastrull, hetta upp den och lägg i en klick smör. Lägg i svampen och riv vitlöken ner i kastrullen. Fräs en stund så att det får lite färg.
2. Häll i vatten, vin och buljongtärningen. Låt det koka upp, och lägg sedan ner pastan och grädden. Låt det koka upp igen, och koka tills pastan är färdig. Skall vara lite tuggmostånd kvar. Grovhacka grönkålen och rör ner, och även osten. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg upp på tallrik och toppa med hasselnötter och citronskal.
 
Krämig och god, och minimalt med disk, kan ju inte bli bättre😊.
 
Ha en fin kväll, kram♥
Taggar: #middagstips, #pasta, #vegetariskt;

Köttbullar med västerbottenost och löksky!

Hej på er!
 
Ja det var ett tag sen nu. Det går lite i vågor med hur mycket tid man har. Snart lugnar trädgården ner sig, och då får jag bättre tid att uppdatera oftare😊.
 
Nu skall vi prata husmanskost, fast med en tvist. Den gamla trotjänaren köttbullar, den tröttnar man aldrig på. Men med västerbottenost, så fick den en ny dimension. Lägg då till en god löksky och potatismos så är man hemma.
 
 
 
Ingredienser 4 portioner:
 
Köttbullar:
 
500 gr blandfärs
1 dl  mjölk
1/2 dl ströbröd
1 gul lök
1 ägg
1 msk sötstark senap
100 gr riven västerbottenost
Salt och svartpeppar
Smör till stekning
 
Löksky:
 
2 gula lökar
1 msk mjöl
1 msk äppelcidervinäger
1 msk honung
4 dl vatten
1 kättbuljongtärning
Salt och peppar
 
 
Gör så här:
 
1. Blanda ströbrödet och mjölken i en bunke. Låt svälla några minuter. Blanda i resten av ingredienserna, och smaka av med salt och peppar. Jag brujar provsteka en bit för att vara på den säkra sidan. Rulla köttbullarna, blir ca 20 st.
2. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek köttbullarna så att dom får fin färg runt om. Ta upp dom och lägg på en tallrik så länge.
3. Skala löken och halvera den, skär den i skivor. Lägg i en kllick smör till i pannan, och stek löken så att den blir brynt. Pudra över mjölet och rör runt. Tillsätt vinägern, vattnet och buljongtärningen, och låt det koka upp. Sänk värmen och låt det puttra i några minuter. Lägg i honungen, och smaka av med salt och peppar.
4. Lägg i köttbullarna i pannan och låt dom puttra i några minuter i lökskyn.
 
Servera med potatismos och lingon.
 
 
 
Kram på er♥
Taggar: #hemlagat, #köttbullar, #middagstips, #västerbottenost;